aneb čokoláda s banánem? Ingredience: (pro dvě porce) Čokoládový puding – 1KL vrchovatá Cukr krystal – 1KL a 2PL Cukr moučka – 1KL Kakao – 1KL Špetka soli Rum – 2cl Voda – 1,5-2dcl Máslo Banány – 2x KL – Kávová lžička PL – Polívková lžíce Postup Puding, cukr krystal 1KL, cukr moučka a kakao…
Vepřová panenka Sous-vide
Ingredience: Vepřovápanenkasůlpepř tymián sádlo fazolky Postup: Panenku odblaníme, osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem. Za vakuované uložíme na 12h do lednice (možno i méně, ale min 2hodiny. Vařeno v Sous-vide po dobu 1:30h na 89 stupňů. Po uvaření panenky narychlo osmahnout na sádle. Fazolky dáme na pánev s trochou sádla. Pro dochucení bylo použito koření na…
Honzíkovy buchty
Ingredience:250g hladké mouky250g polohrubé mouky1x Vejce250ml mléka1x droždí3 lžíce cukr krupice60g sádla60g másla HERASůl (špetka)Náplň (např povidla, marmeláda nebo tvaroh… atd) Postup:Nejprve si připravíme kvásek. Do vlažného mléka dáme jednu lžíci cukru a rozdrobíme droždí. Necháme na teplém místě cca 15-20 min. Mezitím ostatní ingredience smícháme dohromady a na konce přidáme kvásek. Vypracujeme těsto, které…
Kuřecí tlačenka
Ingredience:Celé kuře 1Kg1 bobkový list4x pepř celý2x želatina1lžička solyšpetka drceného pepřeMajoránka Pokud máte větší kuře, je potřeba ingredience přepočítat podle váhy kuřete. Postup:Celé kuře uvařit jako polévku s bobkovým listem, novým kořením, pepřem a solý. Kuře je možná načtvrtit. Vařit pozvolna cca 1,5 hodiny. Až kuře změkne, tak obrat do mísy a jen natrhat i…
Buchta s drobenkou
Ingredience:hrnek o objemu 0,25l (zkratka hr)1 hr – Cukr krystal2x Vejce2,5 hr – Polohrubé mouky1 hr – Olej1 hr – Mléka1x Vanilkový cukr1x prášek do pečiva nebo 1 KL jedlé sodykokos nebo strouhanka na vysypání plechu Jakékoliv ovoce Drobenka:0,5 hr – Hrubá mouky0,5 hr – Cukr krystal2/5 Másla (HERA) cca 80-100g Postup:v míse smícháme cukr…
Kachní prsa – Sous Vide
Připravíme si kachní prsa dle počtu porcí, koření dle chuti (v našem případě se jednalo o pomerančový pepř), sůl, hrubozrnnou sůl. Dále si připravíme vše na Sous Vide, ostrý nůž, pánvičku. U kachních prsou si nejprve nařežeme kůži na několika místech. Vždy nařezáváme po vláknech masa. Při nařezávání se dejte pozor ať neproříznete i maso….
Čabajka podle Vladislava Štefla
ČabajkyRecept na 5 kg díla3,5 kg vepřového plecka (8mm)1,5 kg vepřové sádlo syrové (8mm) 110g soli (rychlosoli)25g cukr moučka (dextroza)35g paprika sladká ASTA 160 a víc10g paprika pálivá (cayenský pepř)40g česneku granule5g kmín drcenýVepřová střeva 34/36 mm – 12m Maso nameleme přes 8 mm šajbu, smícháme s kořením a pořádně promícháme. Dáme na tři dny…
Budapešť – první Vánoční trhy
I když je 15.listopadu, tak mi i přesto vyrážíme na naše první Vánoční trhy do Budapešti. V pátek po 16h vyrážíme směr Ťokův průsmyk, nebo-li D1 směr Brno. Cesta je kupodivu až na pár zácp v pohodě. Do Budapešti dorážíme kolem 23h. Máme vyhlédnutý přes P4N (park4night) parkoviště u stanice metra. Je sice placené, ale…
Itálie – Prosecco
Vyrazili jsme v úterý po práci na prodloužený víkend. Naším směrem byla oblast Prosecco v Itálii. Věci už jsme si připravili pondělí a tak odjezd byl rychlý. Zvolili jsme naší tradiční trasu přes GA-PA a pak brennerským průsmykem mimo placenou dálnici. Přespáváme na italské dálnici cca 50km před sjezdem na Trento. Od časných ranních hodin…
Perník Mirky Bokočové
Ingredience: 1 vejce 1 hrnek cukru krupice 1 hrnek mléka ½ hrnku oleje 1 kypřící prášek do perníku 1 vanilkový cukr 2 lžíce kakaa (nejlépe Holandského) 2 hrnky hladké mouky Postup: Vejce a cukr vymíchat do pěny. Postupně přidávat jednotlivé ingredience a důkladně promíchávat. Péct na 170°C cca 20min. Varianty: – čistý bez ničeho –…