Těstoviny s rajčaty a stracciatellou
ingredience:
- těstoviny – špagety
- česnek (na 1 porci dva stroužky)
- cherry rajčata (na 1 porci cca 1ks)
- olivový olej
- stracciatella/burrata
- hladkolistá petržel
postup:
Na studenou pánev dát přiměřeně po dně olivový olej a nakrájený česnek na slabší plátky. Na středním stupni pomaličku začít míchat česnek až lehce zhnědne. V průběhu restování česneku dát vařit hodně osolenou vodu na špagety.
Až česnek začne hnědnou přidat cherry rajčata nakrájené na půlky. Po orestování rajčat přidat dvě žběračky vody ze špaget a nechat jej vyvařit na vyšší stupeň. Až se začne tvořit taková kašovitá směs.
Do této směsi přidat hotové špagety a celé to pořádně promíchat. Špagety se následně obarví od rajčat. Nakonec přidal hladkolistou petržel a zamíchat.
Servírovat na talíř a na vrch dát 1-2 lžíce stracciatelly nebo rozkrojenou burratu.
